Comida que calma la acidez y la que la dispara
La acidez y el reflujo —esa sensación de ardor que sube desde el estómago— son molestias muy frecuentes, y la alimentación juega un papel importante. Pero el enfoque cambió: según la nutricionista Joy Bauer, del programa estadounidense TODAY, las guías más recientes de gastroenterología se alejaron de la idea de prohibir alimentos para siempre.
El motivo es práctico: eliminar de por vida una lista larga de comidas es difícil de sostener y no hay evidencia firme de que funcione a largo plazo. En lugar de eso, se sugiere combinar los alimentos que disparan la acidez con platos más livianos o consumirlos más temprano en el día, para no terminar con ardor al acostarse.
Qué suele ayudar
Entre las opciones que tienden a sentar mejor están las frutas poco ácidas como la banana, el melón y los frutos rojos, que ayudarían a calmar el estómago. También las verduras —espinaca, brócoli, zapallito, papa cocida, zanahoria, chauchas—, ricas en fibra, que favorece la digestión. La avena es un clásico del desayuno en estos casos porque absorbe parte del exceso de ácido y sacia, y el jengibre suele usarse por sus propiedades antiinflamatorias. De hecho, un estudio citado halló que las mujeres que más fibra consumían —sobre todo de frutas y verduras— tenían un 25% menos de riesgo de síntomas semanales de reflujo.
Qué conviene moderar
Del otro lado, los alimentos que más suelen empeorar la acidez serían las comidas grasas y fritas, el chocolate, el café y otras fuentes de cafeína, el alcohol, las gaseosas, los cítricos, el tomate, el vinagre, los picantes y el exceso de azúcares. Varios de ellos relajan el esfínter que separa el estómago del esófago o aumentan la producción de ácido.
No es solo qué comés, también cómo
Los hábitos pesan tanto como el menú: conviene comer despacio, en porciones moderadas, y evitar acostarse hasta unas dos horas después de las comidas. Como los desencadenantes varían de persona a persona, los especialistas recomiendan llevar un registro de qué se come, cuánto y a qué hora para identificar los propios.
Ante síntomas frecuentes o intensos, lo indicado es consultar a un médico o a un nutricionista, que pueden ayudar a armar un plan adecuado a cada caso.
Fuentes: TODAY — plan de alimentación para el reflujo (Joy Bauer) · Cuerpomente — qué comer ante la acidez de estómago.
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