Por qué la carne está tan cara en Paraguay
El economista y exministro Manuel Ferreira explicó que los frigoríficos ejercen un control de mercado sobre el precio de la carne en Paraguay. Según sus declaraciones, los cortes de mayor consumo local —como costilla o puchero— se mantenían históricamente por debajo del ritmo inflacionario, pero desde 2020 comenzaron a subir por encima de ese nivel.
Ferreira señaló que un “grupo relativamente pequeño” de frigoríficos define unilateralmente los precios, y que mientras sus utilidades crecen, los precios que pagan a los ganaderos se han estancado. Esta diferencia entre lo que gana el productor y lo que paga el consumidor es una de las causas clave del encarecimiento.
Competencia con mercados internacionales
Otra variable que incide en el precio local es la demanda externa. Por ejemplo, la tapa cuadril, muy valorada en países como Brasil, puede alcanzar valores de 13,5 dólares el kilo, lo que genera presión sobre el mercado interno.
Ferreira indicó que la carne paraguaya compite con compradores de Chile, Taiwán y Brasil, países con mayor capacidad adquisitiva. Por lo tanto, los frigoríficos locales ajustan los precios internos en función de los valores que pueden obtener en esos mercados internacionales.
Aranceles de EE.UU. a Brasil: doble efecto
Desde el 1 de agosto, EE.UU. impondrá un arancel del 50 % a los productos brasileños, incluyendo la carne. Ferreira advirtió que esto afectará directamente al mercado regional, ya que Brasil perdería uno de sus principales destinos de exportación.
Esto podría tener dos efectos para Paraguay: por un lado, abre la posibilidad de exportar más carne paraguaya a EE.UU. Pero por otro, Brasil podría redirigir su carne a mercados donde Paraguay también vende, como Chile o Taiwán, generando más competencia. Además, existe el riesgo de que ingrese carne brasileña de contrabando al mercado local, lo que podría hacer caer los precios internamente.
Impacto sobre exportaciones paraguayas
Paraguay comparte con Brasil una cuota de 65.000 toneladas anuales para exportar carne sin arancel a EE.UU. Sin embargo, fuera de esa cuota, ya se paga un arancel del 26,4 %. Con el nuevo ajuste de 10 % anunciado por Trump, la carne paraguaya también se verá alcanzada por un tributo total de 36,4 %.
El gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes, Daniel Burt, advirtió que el efecto dependerá de cómo respondan los importadores estadounidenses y de la dinámica que asuma Brasil tras el castigo arancelario.
Escenario complejo para consumidores y ganaderos
Ferreira advirtió que mientras la faena aumenta, el hato ganadero disminuye. Esto ocurre porque muchos productores están vendiendo más animales de los que su capacidad permite, en un intento por saldar deudas derivadas de inversiones que no generaron los retornos esperados.
En definitiva, el mercado de la carne en Paraguay se encuentra en una encrucijada: control interno, competencia externa y guerra comercial. Una combinación que afecta tanto a los consumidores como a los productores, y que seguirá marcando el rumbo de los precios.
Gracias por llegar hasta el final.
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PY PRODUCE CARNE NO APTA PARA CONSUMO HUMANO. SOLO PARA INDUSTRIA COMO CHACINERÍA O RACIONES PARA MASCOTAS. LAS RAZAS CEBUINAS Y BÚFALOS SON DE EXTREMA DUREZA, MUCHO HUESO Y GRASA EN DETRIMENTO DE CARNE. LA FAENA Y VENTA ESTÁ EN MANOS DE UN OLIGOPOLIO DE LOS CRIGORÍFICOS MINERVA Y MARFRIG DE ORIGEN BRASILERO QUE CONTROLA EL MERCADO URUGUAYO, BRASILERO Y PARAGUAYO