Disfrutar de un postre sin culpa es posible
Existen alternativas sabrosas y sanas que eliminan el azúcar refinado y lo reemplazan por ingredientes naturales como frutas, dátiles, estevia o miel. Estos sustitutos no solo aportan dulzor, sino que también suman nutrientes, fibras y antioxidantes que benefician tu salud.
Frutas y vegetales dulces como base
Las frutas frescas y desecadas, como el plátano maduro, los dátiles o los higos, son excelentes aliados a la hora de preparar postres sin azúcar. También se pueden incorporar vegetales naturalmente dulces como la calabaza y el boniato, ideales para brownies, bizcochos o flanes.
Alternativas saludables al azúcar
postres
Ya sea en comidas diarias o especiales, es frecuente que te apetezca ponerle el broche de oro con algo dulce, pero que, por el motivo que sea, no lleve azúcar. Ya habrás comprobado que a no ser que busques en un sitio específico, es bastante complicado encontrar recetas de postres sin azúcar, como las que encontrarás al final del artículo. Una opción es adaptar las recetas tradicionales sustituyendo el azúcar por otro ingrediente. Puedes hacerlo de distintas maneras.
- Con plátano o dátiles. Si te mueves por Instagram habitualmente, verás que hay muchísimos bizcochos saludables que incorporan a la masa plátanos o dátiles triturados en batidora. En el caso de los plátanos, también se considera cocina de aprovechamiento porque lo ideal es que estén maduros.
- Con calabaza o zanahoria. Tritúralas primero y ve añadiendo el resto de ingredientes, de tal manera que puedas ir ajustando la cantidad de harina o ingredientes líquidos a fin de que te quede una masa untuosa.
- Bebida de arroz. Aunque la masa de las tortitas no lleva demasiado azúcar, es posible que quieras darle un toque dulce. Puedes añadirle un poco de plátano triturado o un ingrediente líquido como la bebida de arroz.
- Con fruta fresca. Además del truco del plátano, que sirve para endulzar cualquier cosa (en forma de croquetas está también buenísimo), las fresas, el melocotón o las cerezas son perfectas para elaborar helados o polos sin azúcar.
- Con fruta desecada. Muy práctica tenerla a mano en la despensa para la elaboración de bombones o barritas de cereales principalmente.
- Con fruta rallada. El coco, la naranja y el limón rallados aportan dulzor y una agradable sensación refrescante en bizcochos, galletas o postres con yogur o queso.
- Con chocolate negro. Una de las mejores opciones para tus postres sin azúcar. Galletas, bizcochos o como cobertura de distintas frutas, como es el caso de los plátanos rellenos que verás más abajo.
- Con especias y hierbas aromáticas. Son buenas aliadas de los postres sin azúcar. Vainilla, canela, anís estrellado, jengibre, menta, regaliz, anís verde, melisa o estevia son las más habituales.
- Con miel y sirope de arce. La primera, muy habitual en nuestra tradición culinaria. El segundo, muy típico de la repostería de Canadá y Estados Unidos.
- Con endulzantes naturales. Estevia, xilitol (azúcar de abedul), agave, panela, coco, miel, algarroba o eritritol son algunos de ellos.
Recetas fáciles para cada día
Desde una macedonia con toque cítrico hasta un brownie de plátano sin azúcar, las opciones son variadas y sencillas. También podés preparar tartas con masa integral, bizcochos con avena, o incluso miniflanes que se cocinan en 25 minutos y se pueden refrigerar para varias porciones.
Trucos para potenciar el sabor sin azúcar
El secreto está en las combinaciones. La canela, la vainilla, el coco rallado, el cacao puro o la ralladura de limón ayudan a potenciar el sabor sin necesidad de azúcares añadidos. Además, una buena presentación y textura pueden convertir un postre saludable en el favorito de todos.
Comer rico y sano no está reñido
Los postres sin azúcar no son una moda: son una elección inteligente. Ayudan a reducir el consumo de calorías vacías, previenen picos de glucosa y son aptos para personas con prediabetes o que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de algo dulce.
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