Consumo en descenso y precios variables
La carne vacuna, uno de los productos más demandados en el país, mantiene una tendencia de precios “bastante inestables”, según comerciantes del Mercado 4 de Asunción. Los aumentos se reflejan en varios cortes, y los consumidores ajustan su compra “día a día” ante la falta de previsibilidad.
Costos que cambian según el corte
Marcelo Sánchez, carnicero del reconocido local “Rodeo”, explicó que el vacío oscila entre G. 55.000 y G. 58.000, mientras que los cortes de primera varían entre G. 50.000 y G. 60.000. La costilla, uno de los preferidos, mantiene precios de G. 32.000 a G. 38.000 por kilo, con leves reducciones en días de promoción.
“No tenemos precios estables para el público, pero igual nos adecuamos a la gente y a los pedidos”, señaló Sánchez, quien agregó que los cortes económicos —como paleta, guiso o milanesa— son los más solicitados, mientras los premium mantienen costos elevados.
Cambios en el hábito de compra
El comerciante explicó que la forma de consumo cambió notablemente: antes los clientes compraban por mes o quincena, pero ahora las compras se redujeron al consumo diario.
“Ya no hay compras mensuales ni quincenales; el pollo también se volvió un producto premium. La gente regula el menú para fin de año con lo justo, se unen para un menú único y nosotros no nos arriesgamos más con sobre-stock”, indicó.
Expectativas hacia fin de año
En el sector esperan que la demanda repunte en las próximas semanas, aunque la incertidumbre sobre los precios del vacuno y aviar complica la planificación de los comerciantes. Mientras tanto, los consumidores buscan adaptarse con opciones más accesibles y compras más medidas.
¿Notaste cambios en los precios de la carne en tu barrio? ¿Cómo ajustás tus compras frente a la inestabilidad?
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