Cambiar la forma en que comemos puede mejorar nuestro bienestar y frenar el cambio climático
Beneficios para la salud y el ambiente
Harvard destaca la importancia de una dieta balanceada para obtener los nutrientes necesarios y protegerse de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca, la diabetes y el cáncer.
Una dieta saludable no solo cuida nuestro cuerpo, sino también el planeta.
La dieta planetaria, desarrollada en 2019 como parte del informe de la comisión de EAT-Lancet, se enfoca en reducir el impacto de la carne y los lácteos en el ambiente, promoviendo el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, nueces y legumbres.
Este plan de alimentación flexible y basado en plantas contribuye tanto al bienestar propio como a la sostenibilidad ambiental.
En un reciente estudio publicado el 10 de junio de 2024 por la Universidad de Harvard, se encontraron pruebas sólidas de que esta dieta está asociada con un menor riesgo de muerte prematura.
El estudio, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, analizó datos de más de 200 mil personas durante casi 34 años, revelando que aquellos que siguieron los lineamientos de la dieta planetaria tuvieron un 30% menos de riesgo de muerte prematura.
Una dieta para vivir mejor y más tiempo
El autor del estudio, Walter Willet, señaló que el cambio climático está llevando a nuestro planeta hacia un desastre ecológico y que nuestro sistema alimentario desempeña un papel crucial en este proceso.
Willet afirmó que cambiar nuestra alimentación puede ayudar a frenar el cambio climático, y lo que es más saludable para el planeta también lo es para los humanos.
Los participantes del estudio que adhirieron a la dieta planetaria mostraron una reducción del 30% en las principales causas de muerte, incluyendo cáncer, enfermedades cardíacas y pulmonares.
Además, las emisiones de gases de efecto invernadero fueron un 29% menores, la necesidad de fertilizantes fue 21 veces menor y el uso de tierras de cultivo se redujo un 51%.
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