Aumento del precio del ganado: la clave de la «previsibilidad» en el sector ganadero
El precio del ganado destinado a la faena arrancó el año con una mejora, según informaron desde el sector de la producción bovina. Sin embargo, este incremento no es suficiente para resolver el problema de la imprevisibilidad que afecta a los productores. Mario Apodaca, presidente de la Fundación de Servicios de Salud Animal (Fundassa) y vicepresidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), subrayó que el sector necesita previsibilidad para poder sostener y aumentar el hato ganadero, además de continuar con las inversiones en infraestructura y tecnología.
Inestabilidad de los precios y su impacto en los ganaderos
El sector ganadero ha sufrido por años con la fluctuación de los precios del ganado, lo que ha generado desmotivación en los ganaderos. Apodaca destacó que lo peor que puede ocurrir es la inestabilidad de los valores, ya que esto resta previsibilidad al negocio y afecta la toma de decisiones. «La esperanza siempre es que los precios mejoren, pero lo que se necesita es estabilidad para poder hacer las inversiones necesarias», señaló.
El clima también juega un papel importante
Además de los precios, las condiciones climáticas adversas también son un desafío para el sector. La sequía ha provocado una sobreoferta de ganado en el mercado y afectado el nivel de faena, que alcanzó una cifra récord en diciembre de 2.213.203 cabezas. Según Apodaca, la tendencia del hato ganadero es a la baja, y los datos sobre esta disminución se conocerán tras la primera vacunación antiaftosa.
El llamado a la creación de un instituto de la carne
Por último, Apodaca resaltó la necesidad de crear un instituto de la carne que sea un organismo técnico para garantizar la calidad de la carne paraguaya y su promoción en mercados internacionales. La propuesta busca avanzar en la calidad y en la conquista de mercados «premium» que puedan ofrecer mejores valores para la carne paraguaya.
