¿Es sano comer solo una vez al día? Lo que sabemos del ayuno OMAD
Bruce Springsteen, con 75 años, mantiene una agenda agitada. En 2023 y 2024, tocó en más de 100 conciertos, cada uno de más de tres horas. ¿Su secreto? Comer solo una vez al día.
En una entrevista, dijo: “Tomo un poco de fruta por la mañana y luego ceno. Eso me ha mantenido delgado y malvado”. Esta práctica se conoce como dieta OMAD (One Meal A Day), una forma extrema de ayuno intermitente.
Aunque Springsteen lo sigue, OMAD genera dudas. Las investigaciones son limitadas, y expertos coinciden en que no es para todos.
¿Deberías seguir la dieta OMAD?
Caroline Apovian, médica especialista en obesidad, desaconseja la dieta OMAD para la mayoría. Aunque ella apoya el ayuno intermitente, asegura que comer solo una vez al día genera hambre y puede llevar al exceso en la comida. Además, comer tantas calorías de una sola vez puede ser difícil, especialmente si se tiene un estilo de vida activo.
Mark P. Mattson, profesor de neurociencia en la Universidad Johns Hopkins, opina que quienes siguen OMAD probablemente no se limitan a una sola comida al día, sino que lo hacen dentro de una ventana de 4 horas, no de solo 1.
El consejo de los expertos
Apovian sugiere una opción más moderada: comer entre el amanecer y el atardecer, lo que sigue siendo un tipo de ayuno intermitente. Recomienda un desayuno rico en proteínas, y comer frutas, verduras, y cereales integrales. Luego, detenerse antes de la puesta del sol.
Mattson, quien sigue una rutina de ayuno entre 12 p. m. y 6 p. m., argumenta que el modelo de tres comidas al día no es natural para el cuerpo humano, ya que nuestros sistemas celulares evolucionaron para funcionar bien con periodos de privación de alimentos.
¿Qué dicen las investigaciones?
Los estudios sobre el ayuno intermitente son contradictorios. Sin embargo, algunos sugieren que el ayuno intermitente, incluida la dieta OMAD, puede ayudar a perder peso. En un estudio, 11 adultos activos que comieron solo una vez al día perdieron más peso y quemaron más grasa que aquellos que comieron en tres comidas.
En otros casos, los participantes que restringieron su alimentación a ciertas horas comieron menos, lo que podría explicar la pérdida de peso. Según Mattson, alternar entre comer y ayunar puede mejorar la regulación del azúcar en sangre y reducir la inflamación.
Sin embargo, expertos como Alice H. Lichtenstein de la Universidad de Tufts, advierten que no hay un enfoque único. Cada persona tiene un ritmo de alimentación diferente y lo que funciona para algunos no siempre lo hará para todos.
