Diciembre llegaría con récord de aumento en carne vacuna
El presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), Gustavo Lezcano, advirtió que los precios de la carne podrían alcanzar niveles récord en diciembre, impulsados por la mayor demanda de las fiestas y la menor disponibilidad para el mercado local.
Aumento estacional y factores de presión
Lezcano explicó que, aunque la mayoría de los precios se mantienen estables, “siempre genera ruido la carne”.
Indicó que los valores fluctúan según el clima y los volúmenes de exportación:
“A medida que se abren más mercados para exportar, escasea la disponibilidad local y eso encarece el producto.”
El titular de Capasu recordó que en diciembre los precios de cortes como costilla y vacío suelen subir entre 10% y 15%, y anticipó que este año podría alcanzarse un “récord” histórico.
Suba también en carne de cerdo
El dirigente señaló además que la carne de cerdo muestra incrementos semana a semana.
Por eso, recomendó comprar con antelación y congelar los cortes para evitar pagar más durante las fiestas.
“Hay que ser preventivo hoy en día, así no faltan la lengua a la vinagreta ni el vitel toné en la mesa”, expresó.
Escasez e importaciones bajo análisis
Sobre la posibilidad de un faltante, Lezcano mencionó que existen versiones distintas entre frigoríficos y productores, aunque el sector supermercadista se mantiene “expectante”.
Indicó que se evalúa la importación de carne congelada, aunque aclaró que no es la primera opción:
“Al paraguayo no le gusta la carne congelada. Comprar carne del día es casi una costumbre nacional”, afirmó.
Combos de fin de año y descuentos
Para mitigar el impacto del encarecimiento, Capasu lanzará entre el 15 y 25 de diciembre los tradicionales combos de fin de año, con descuentos de hasta 30% en productos de la canasta básica y de alta rotación.
Los combos incluirán budines, turrones y bebidas, aunque no contemplarán carne por la dificultad de coordinar con frigoríficos y la incertidumbre del stock.
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