Fallece la creadora del «puretón» del Mercadito: la querida «Tía Chela»
El pasado 25 de noviembre, falleció Asela Tomasa Bobadilla Villalba, conocida cariñosamente como «Tía Chela», dejando un gran vacío en el Mercado Municipal N.º 1 de Asunción. Su plato estrella, el «puretón», conquistó los corazones de generaciones de paraguayos, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía popular.
El «puretón»: un plato lleno de energía
El famoso «puretón» consistía en una generosa tortilla cubierta con uno o dos huevos fritos, trozos de carne y mandioca. Fue creado por «Tía Chela» para satisfacer a sus clientes con un plato abundante, económico y nutritivo. «Los jóvenes solían pedirme algo ‘purete’, y así nació el nombre ‘puretón'», explicó en vida. Este plato era ideal para recargar energías después de una noche de fiesta o una intensa jornada laboral.
Cuatro décadas dedicadas al Mercadito
Con más de 43 años de trabajo, «Tía Chela» hizo del Mercado Municipal N.º 1 un espacio donde la comunidad encontraba no solo comida casera sino también un ambiente acogedor. Su comedor era reconocido por sus precios accesibles y su capacidad para reunir a una clientela diversa, desde trabajadores de clase obrera hasta profesionales.
El legado de «Tía Chela»
La partida de «Tía Chela» generó muestras de cariño y tristeza entre quienes disfrutaron de sus platos y su calidez. Clientes y amigos destacan su dedicación y su espíritu servicial. Su creación, el «puretón», se mantendrá como un símbolo de la gastronomía popular paraguaya.
